可以出锅了。

　　将炸好的鸡从锅里捞出来，放在切熟食的案板上，香味直往鼻孔里钻。

　　整只鸡成了一张金黄色的大饼，谢保民拿着菜刀往上一切，“咔嚓”一声酥响，一下子把大家的注意力给吸引了过来。

　　“听声音就好酥。”

　　“是啊，咔咔酥，等会儿得多尝两块。”

　　“谢总厨，老鸡能这么做吗？”

　　谢保民先把整只鸡对半切开，再分成条，每切一下，众人心中就一荡漾，这咔咔酥的声音，太撩人了。

　　切好后他一边装盘一边说道：

　　“老鸡也行，但就不能蒸了，而是先煮一小时，再浸泡两小时，让鸡肉变嫩，这样吃起来也更美味。”

　　放盘子里摆好，他没有立即上桌，而是拿着西红柿三两下雕成了一朵玫瑰花点缀在了盘子上。

　　再搭配一碟花椒盐，这道菜就算是做好了。

　　“下一个给你们吃哈，我得先去树立起父亲的形象。”

　　谢保民端着炸鸡，匆匆离开了厨房，很快，外面便响起了谢宇飞和谢宇航的惊呼声。

　　显然，这炸鸡让兄弟俩大开眼界。

　　“这可比肯德基的炸鸡好吃多了。”

　　“爸，你手艺真棒！”

　　兄弟俩的惊呼声中还夹杂着耿乐乐摇人的声音：

　　“快来快来，咔咔酥，里面的肉还软烂入味，第一次吃这么香的炸鸡，我宣布，香酥鸡以后就是我的本命鸡了！”

　　厨房里，林旭听着外面的惊叫，笑着将自己摆弄好的鸡滑进油锅中开始炸制。

　　等谢保民满脸欣慰的走进来，锅里的炸鸡已经炸好了一面，正在炸鸡皮那一面。

　　“师弟学得挺快啊。”

　　“是师兄教得细致，我就是比葫芦画瓢。”

　　林旭守在油锅前面，边舀着锅里的热油往鸡身上淋边问道：

　　“师兄，除了鸡之外，鸭子是不是也能这么炸啊？”

　　“可以，香酥鸭就是这么做的嘛。不过鸭子最好煮，因为鸭肉不容易蒸透，煮出来的鸭肉更加软烂。”

　　既然鸭子可以，林旭打算试试。

　　谢保民说道：

　　“其实鸭子的话，还是做成八宝葫芦鸭更好，将鸭子脱骨，往腹腔里塞入八宝馅料，做成葫芦造型，先炸定型再上锅蒸制，做出来的鸭子酥香美味。当然也可以先蒸再炸，那样外皮香酥里面软糯。”

　　炸而蒸，蒸而炸，两种做法顺序相反，口感也完全不同。

　　林旭一听，打算挨个儿试试。

　　冬日漫长，是时候做一些比较费工夫的菜品打发时间了。

　　没多久，第二只鸡已经炸好，林旭从锅里捞出来，卤味控油后放在案板上，学着谢保民的样子先对边切开，再分成条。

　　整齐的摆在盘子里，用青萝卜随便雕刻一朵花在旁边点缀一下。

　　忙完这些，他刚要捏一块尝尝，系统的提示音便在脑海中响了起来：

　　“宿主成功做出卓越级以上的酥鸡，支线任务【复刻经典】进度

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