卫东几种面粉掺和在盆中，随后取出密封老面团，拿出三个放在小汤盆中，加温水搅拌融化。
蒸馒头，老面酵母，面粉，水这三样非常关键。
它们正确配方是酵母0.5：面粉50：温水25。
水温29度左右正好。
面团一次发酵最佳环境温度在30到35度之间，千万不要超过四十度。……。
陆卫东根据记忆，
他揉了两大缸面，然后盖上铁锅盖，压了几块石头，收拾一番之后，便锁了后门回到了住所。
果然，期间小丫头并没有醒来，这让陆卫东有些欣慰。
一夜很快过去。
天五更时候，陆卫东被外面敲门声音惊醒。
本地老师傅来了。
陆卫东急忙起来披上外套开了门。
“没忘发面吧？”
“哪能啊？你老不相信我？”陆卫东微微一笑，后退让老师傅进屋。
来者是老王头，自陆卫东一进厂，就是给他打下手。
老王头点点头，他走进屋内，脱下手套和皮帽放在自己床位，这时，他发现了小慧慧，一脸惊讶道：“怎么？你把孩子带来了？”
“嗯！留她一个人在家我不放心。”
“这……咱们食堂有规定，外人不能进去，也包括咱们家属。”老王头皱眉道。
“只这一天，明儿我送孩子去附近小学。”
“这就没问题了。你给科长说说就行。”老王头点点头，把自行车推进屋内角落，落了锁先走了。
陆卫东梳洗一番，叫醒了小丫头，开始替她穿衣服并认真叮嘱。
小丫头迷迷糊糊的，整个人还是没有睡醒，不过，她听到等会儿有馒头吃，整个人安静下来了。
入了馒头间，陆卫东找了一把椅子让孩子坐在蒸馍大火灶台烤火。
馒头间有专门负责烧火的学徒工，守着四个大火灶台，这是一名矮胖子，今年才十七岁。
由于他说话带有蜀地音调，大伙们都叫他川娃。
川娃也是接了他老子的班，为人沉默寡言，有些木讷。
陆卫东给了川娃散了一颗烟，“川娃，这是我小妹。今天没时间带她去学校，你多愁点。”
“知晓了！你放心吧。”川娃点点头。
陆卫东知晓川娃做事性格，他安顿好小妹便去面案揉面去了。
时间一点一滴消失，天亮时分。
第一锅馒头和窝窝熟了。
外面餐厅也开了门，有人影过来吃东西。
整个机修厂员工有两千多人，住在厂内的有一半多，所以，食堂的工作并不轻松。
馒头间一共五人，有陆卫东，老王头，川娃，还有两个中年胖子。
这两人听老王头说过，曾经在公社干过伙夫，机修厂建厂的时候，两人被挖了过来，不过，后来大家觉得这两人烧的菜不好吃，被调到馒头间。
馒头间隔壁就是炒菜间。
这里制作大锅菜，有小灶，中灶，大灶。不过，眼下全国困难，机修厂也
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