三料又有三主料，又叫三红，心肝肺；三辅料，也叫三白，肠肚蹄，其中蹄肉是用来架碗充数的。

　　这些舒安都是提前准备好最新鲜的，用清水加淀粉和粗盐反复清洗，之后用水稍微煮一下，捞出来。这样主要是为了干净，去除上面多余的油脂还有膻味和血腥味。

　　之后三红切片，三白切条，下锅加花椒、葱丝、姜片、食盐等小火慢煮，九成熟时取出。

　　所谓的三汤，一汤是指羊杂和最开始的汤热热的吃上一碗，这是原汤杂碎

　　二是指怕汤里有杂味，将住过羊杂的汤撇去，上锅蒸熟，另加汤加料，这是清汤杂碎；最后则是老汤杂碎，那些卖羊杂的人家，文火熬汤，只在有客人的时候加料。

　　一锅汤甚至卖上几年不换，汤稠如油，色泽如酱，几年的精华都在里面，这种汤商家也不舍得给你多加。

　　舒安没时间熬制出那么出色的原汤，不过也从早上就开始用羊骨熬汤了，到了下午也是香气四溢，白如炼乳。

　　把切好的三红三白放在原汤里煮熟盛出来，加各种调味料，就是一碗地道的羊杂了。

　　至于三味，则是指吃羊杂时搭配的调味料，分别是绿色的香菜，红色的辣椒，白色的食盐。吃的时候根据自己的口味自行添加。

　　舒安没有准备这些东西，她加的是自己用几十种辣椒调出来的辣椒底料。

　　和着原汤和羊杂煮熟，盛出来的时候汤已经变成亮红色，香气浓郁中带着微微的辣味，闻着就让人忍不住流口水。

　　段平良见舒安一天都在厨房忙着，心疼的不行。

　　闺女现在又要开店，又要研究各种餐食，一定很累。她不知道，现在舒安可是一心想要俘获王玉旸，一颗心早就飞到王家去了。

　　等羊杂汤一出锅，原本在屋子里做针线活的段平良一下子就闻到了，顿时倒吸了一口口水。

　　“安安，你这是做什么哪？这么香。”

　　段平良急忙到厨房，眼巴巴的瞅着舒安手里的那盆红色汤。

　　“是羊杂。”

　　舒安笑着盛了些出来放到一个篮子里，把剩下的交给段平良，“羊肉温补，冬天吃最好了。”

　　段平良咽了咽口水，想着自己最近的胃口被闺女越养越刁了，以后要是女儿不在自己身边了该怎么办啊？

　　舒安并不是只准备了这一道菜，还有水煮肉片和水煮豆腐这两道暖身又暖胃的菜。

　　将家里的部分留出来，舒安扔下一句‘我去王家看看’就挎着篮子出去了。

　　刚回家来的舒世和段平良都有些发愣，舒世问：“她这么着急是要去哪儿？”

　　“她好像是要去王家。”

　　“王家？听说王家儿子回来了？”

　　段平良点点头，舒世心里就有些不是滋味了，自己这么好的闺女，就马上要是人家的了，舍不得啊！

　　张小琴正在门口和邻居说话，远远的看到舒安就拉下了脸，看见了也装作没看见。

　　还是隔壁的婶子觉得不好意思，悄悄的扯扯张小琴，笑着向舒安打招呼：“过来了？”

　　“婶子好。”

　　舒安甜甜的笑着，“我做了些菜，想让王叔和婶婶尝尝，所以送些过来。”

　　邻居啧啧赞叹了两声，对张小琴说：“还是你们家安安好，不像我家那个儿媳妇，从来没有记着我们这两个老的。好吃的都要扒拉自己屋里，看都不让我们看一眼。”

　　听到儿媳妇，张小琴的脸色更黑了，但是舒安是来送东西的，自己总不能当着邻居的面就把人赶走吧，只能不情不愿的把舒安带进了屋。

　　“诺，东西放桌上就走吧。”

　　张小琴不乐意让她和自己儿子再见面，也不顾现在饭点把人赶出去多失礼。

　　舒安不介意的笑笑，说：“我帮婶婶摆上吧。”

　　说着掀开篮子上的布子，把汤和菜一碗一碗端了出来。

　　屋子里顿时香气四溢，这样他闻见应该会出来吧？

　　门口咚咚传来一阵脚步声，王玉双冲进来：“妈，你做什么好吃的了这么香？”

　　一看不是自己想的那个人，舒安有些失望，难道是没有闻到？

　　她悄悄的用手扇了两下，那香气就飘得更远，更加浓郁勾人。

　　果然，一个高大的身影出现在门口。

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